Bolo Maluco

Ingredientes para o Bolo Maluco 150 g de damascos secos 3/4 de xícara de passas escuras 3/4 de xícara de passas claras 1 banana 1/2 xícara de manteiga 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar 3 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento 1/2 xícara de rum 3 colheres (sopa) de coco ralado

Preparo Pré-aqueça o forno (180ºC). Deixe as passas e os damascos cortados em quatro de molho em água morna com metade do rum. Em uma tigela grande, misture com uma espátula a manteiga amolecida e o açúcar até formar uma pasta. Junte os ovos um a um, depois despeje a farinha peneirada e o fermento de uma vez só. Misture até a massa ficar homogênea. Junte as frutas secas bem escorridas, a banana cortada em fatias e o resto do rum. Mexa bem. Forre uma fôrma de bolo inglês de 28 X 11 cm com papel manteiga polvilhado com farinha. Encha o interior da fôrma com a massa. Espalhe o coco ralado em cima. Asse em forno quente (180ºC) durante cerca de 50 minutos. Se necessário, cubra com papel de alumínio para não queimar. Tire o bolo e deixe esfriar. Desenforme sobre uma grelha. Sirva com geléia de damascos na hora do chá ou no café da manhã. Dica: A banana pode ser substituída por outra fruta fresca, que deixa o bolo mais fofo.

Faça um rocambole diferente! !

Voces sabem que adoro inventar coisas gostosas na cozinha. Se vejo uma receita que me apetece, tenho vontade de testar em casa e dar as minhas impressões. Já fiz cookies, brownies (de chocolate e de chocolate branco e preto… sim, brownie com duas camadas, uma de chocolate branco e outra preta) e os amigos que provaram, aprovaram! (sim, minha gente, eu faço os quitutes e distribuo entre amigos… são minhas cobaias… não como tudo sozinha, ok?).

Nessa minha empreitada gourmet, tem duas receitas que estou doidinha para experimentar, ou seja, fazer eu mesma, hand made…rsrsrsrsrsrs

Uma delas é o bolo de rolo, tradição de Pernambuco, onde fiz um post recente aqui no Feito Casulo.

Agora, garimpando na web, encontrei este rocambole diferente. Ambas receitas são parecidas, digo entre o bolo de rolo e o rocambole. A massa de bolo tem que ser enrolada e leva goiabada no recheio. Eu nem sou tão fã de goiabada, mas juro que tais receitas me deram água na boca. Acho que é aquela velha história… a gente come com os olhos. O difícil é resistir.

Bolo fácil de banana nanica

Seguindo as preparações para o Dia dos Pais, o Água na Boca e Stevita Culinária te ensinam a receita de um marevilhoso bolo de banana nanica. É uma ótima dica e vai deixar a família toda com água na boca.

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de rosca
¾ xícara (chá) de adoçante
2 colheres (sopa) de óleo
3 bananas nanicas maduras amassadas
1 ovo separado
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de uvas passas escuras
1 pitada de sal

Cobertura
2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de uvas passas escuras

Como fazer
1- Misture bem a farinha de rosca, o adoçante o óleo e as bananas amassadas. Reserve.
2- Bata as claras em neve e acrescente a gema, batendo novamente. Junte o ovo batido e a mistura anterior, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente.
3- Coloque numa assadeira untada e polvilhada de 18×28 cm. Cubra com bananas em rodelas e as uvas passas e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 20 minutos.
4- Deixe esfriar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 24 quadradinhos
Calorias: 52,5 kcal/ quadradinho
Carboidratos: 8,6 g
Proteínas: 0,9 g
Lipídios: 1,6g
Receita Convencional: 67,5 kcal/ quadradinho

Receita de bolo gelado

Massa:

2 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

1 xícara de chá de suco de laranja

5 gemas

5 claras em neve

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 e meia lata de leite normal

2 gemas

2 colheres de sopa de maisena

Molho para regar o bolo:

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

2 e meia xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

2 claras em neve

1 pacote de coco ralado grosso umedecido

Massa: bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada cremosa. Acrescente aos poucos e intercalando o suco com a farinha de trigo. Pare de bater e acrescente o fermento e as claras em neve. Misture devagar. Unte uma forma redonda com margarina e farinha de trigo, levando ao forno pré-aquecido entre 230ºC a 240ºC, por 40 a 45 minutos até ficar dourado. Fure com um palito para ver se está bom. Reserve. Recheio: leve ao fogo numa panela todos os ingredientes, e mexa sempre até formar um creme que solte do fundo da panela. Reserve num refratário e coloque um filme por cima, para não formar uma camada grossa. Cobertura: numa panela coloque o açúcar e a água para ferver por mais ou menos 10 minutos. Para testar a calda, coloque a ponta de uma colher dentro, sem mexer, da calda, tire e com os dedos veja se a calda faz um puxa-puxa. Depois de pronta, reserve e bata as claras em neve. Com as claras já em neve, vá acrescentando aos poucos a calda quente sem desligar a batedeira. A clara aumentará de volume. O coco ralado é para jogar em cima do bolo já pronto e coberto. Modo de montagem: divida o bolo ao meio e regue com o molho de leite de coco com açúcar. Recheie e coloque a outra parte do bolo. Espalhe a cobertura e jogue o coco ralado. Depois de frio leve a geladeira. Na hora de servir tire uns 10 minutos antes da geladeira. Bom Apetite!