terça-feira, 29 de dezembro de 2009

Receita de bolo gelado

Massa:
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de suco de laranja
5 gemas
5 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 e meia lata de leite normal
2 gemas
2 colheres de sopa de maisena

Molho para regar o bolo:
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:
2 e meia xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
2 claras em neve
1 pacote de coco ralado grosso umedecido

Massa: bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada cremosa. Acrescente aos poucos e intercalando o suco com a farinha de trigo. Pare de bater e acrescente o fermento e as claras em neve. Misture devagar. Unte uma forma redonda com margarina e farinha de trigo, levando ao forno pré-aquecido entre 230ºC a 240ºC, por 40 a 45 minutos até ficar dourado. Fure com um palito para ver se está bom. Reserve. Recheio: leve ao fogo numa panela todos os ingredientes, e mexa sempre até formar um creme que solte do fundo da panela. Reserve num refratário e coloque um filme por cima, para não formar uma camada grossa. Cobertura: numa panela coloque o açúcar e a água para ferver por mais ou menos 10 minutos. Para testar a calda, coloque a ponta de uma colher dentro, sem mexer, da calda, tire e com os dedos veja se a calda faz um puxa-puxa. Depois de pronta, reserve e bata as claras em neve. Com as claras já em neve, vá acrescentando aos poucos a calda quente sem desligar a batedeira. A clara aumentará de volume. O coco ralado é para jogar em cima do bolo já pronto e coberto. Modo de montagem: divida o bolo ao meio e regue com o molho de leite de coco com açúcar. Recheie e coloque a outra parte do bolo. Espalhe a cobertura e jogue o coco ralado. Depois de frio leve a geladeira. Na hora de servir tire uns 10 minutos antes da geladeira. Bom Apetite!